Seit 1975 werden auf dem Weingut Viña Ijalba auf traditionelle Art und Weise ökologische Weine produziert. Gelegen im weltberühmten Anbaugebiet „La Rioja“, zeichnet die Weine ein außergewöhnlicher und einzigartiger Geschmack aus. Der Weinberg liegt an Stelle einer alten Kiesgrube, wo die Böden perfekt für die Traubenkultivierung sind. Besonders hervorzuheben: Auf den rund 90 Hektar Anbaugebiet werden auch Traubenvarianten angebaut, die nirgends sonst auf der Welt verwendet werden und beinahe verschwunden wären. Wiederbelebt, geben sie heute den Weinen von Viña Ijalba ihren charakteristischen und unverwechselbaren Geschmack.
